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原题目:过年年糕不用买,在家几步就能做好,香甜软糯口感好,实惠又好吃

过年年糕不用买,在家几步就能做好,香甜软糯口感好,实惠又好吃

过年这段时间,我做了十多次红糖年糕,大部门做好的红糖年糕拿来送给同伙们。在我们这里,春节都要准备多种蒸的糕点,好比萝卜糕、芋头糕、红豆糕和年糕等等,糕点用蒸的方式寓意着蒸蒸日上。过年有吃年糕的习俗。年糕有一年比一年好的寓意,年糕是甜味的,寓意着新的一年生涯如蜜甜。

前几年,我不会做年糕。在春节前,我都市提前买两个口味的年糕,一盒年糕也许500克,一盒年糕要20多元,年糕会有多种口味,像红糖年糕、椰汁年糕等,年糕也会有一些造型,好比做成锦鲤形状。很多人都市买红黄白三种颜色的年糕,象征着金银财富全齐全。

我家人都说买回来的年糕对照甜,能不能自己做一下。我搜索了红糖年糕的制作方式,没想到红糖年糕所用食材很简朴,只用到了糯米粉、红糖、牛奶这3样,我看了一下详细先容,就是把糯米粉、红糖、牛奶根据一定比例搅拌平均,这样做年糕没什么难度,自己想吃年糕蒸一盘,做法简朴又很好吃,香甜软糯口感很好。

不外,这里提前说一下要点,有的同伙会以为糯米粉很粘,要不要添加其他粉类降低红糖年糕的黏性,我建议照样根据配方来制作。可能液体分量挺多的,做好的红糖年糕有黏性但不是过分粘,简朴说只用糯米粉就挺好,其次,或许有的同伙会把红糖和牛奶加热,把红糖融化,这里建议不要把红糖和牛奶一起煮,容易结块。若是想把红糖融化,建议把三分之一牛奶兑换成水,用水和红糖融化看成液体。第三,红糖年糕不用发酵,也就是说不需要放酵母粉或者泡打粉。

【红糖年糕】

【食材】糯米粉 270克,红糖粉 60克,牛奶 300克。

【做法】

第一步称量60克红糖粉,这个比例做出来有点甜味,不建议削减红糖的分量,若是喜欢甜一些,可以加20克左右到红糖。红糖容易结块,把红糖粉用勺子压一下,把红糖粉碾成粉末,这样做的目的是为了红糖和牛奶容易拌匀。

第二步 加入牛奶,若是希望红糖容易融化,可以把部门牛奶换成水,先把红糖和水煮融化,等红糖水放凉了再加入牛奶。

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第三步 把牛奶和红糖粉用手动打蛋器拌匀。

第四步把糯米粉加入到红糖牛奶液中,把糯米粉和液体拌匀。

第五步 搅拌好的红糖年糕面糊能流动的状态,这里可以加入少许油拌匀,我没有放油。

第六步 用食用油刷一遍盛放红糖年糕面糊的模具,把红糖年糕面糊倒入到模具中。

第七步 我把剩下的红糖年糕面糊倒入到硅胶蛋糕模具。

第八步 红糖年糕面糊放入蒸烤箱,选择纯蒸功效,设置100度蒸30分钟,可以用蒸锅把红糖年糕蒸熟。

蒸好的红糖年糕要放凉再切片,这个配方做出来的红糖年糕很软,可以直接吃,也可以香煎再品尝。

——康妮说——

第一 搅拌好的红糖年糕面糊要出现流动状态。

第二 蒸红糖年糕的模具要刷一层油,或者放入烤纸,以便于红糖年糕脱模。

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