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自制冰淇淋中的爱马仕---猫山王榴莲冰淇淋

Allbet登录网址 2020年11月26日 快讯 55 0


喜欢榴莲的同伙一定一定要试试这个方子

操作十分简朴,制品却异常惊艳

口感绵密没有一点冰碴,浓郁的榴莲香混合着奶香,绝对秒杀一切大牌冰淇淋

特意用了0卡糖,热量不会太高,享受鲜味的同时罪恶感也可以削减一丢丢~

不介意的同砚用通俗白糖做也完全没有问题


食材:

蛋黄2个

赤藓糖醇45克

淡奶油200克

牛奶100克

猫山王榴莲200克


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【此方可做柏翠面包机配冰淇淋桶1桶】


蛋黄加赤藓糖醇25克

搅拌至蛋黄颜色变浅,体积略变大

锅中加入牛奶和20克赤藓糖醇

小火加热至牛奶微沸

把牛奶徐徐倒入蛋黄中,一直搅拌,万万不要一次性到入,否则蛋蛋液会酿成蛋花

将蛋奶液倒回锅里,一边搅拌一边小火加热至浓稠后离火降温

淡奶油打至六分发,粘稠起纹路即可,如图中状态

加入猫山王榴莲果泥,果泥不用打得太碎,要有点果肉的颗粒感

用电动打蛋器把淡奶油和榴莲果泥搅拌平均

加入蛋黄液

搅拌平均

冰淇淋桶提前冷冻19小时以上,把冰淇淋液倒入冰淇淋桶中

选择搅拌模式,时间选择30分钟,冰淇淋就做好啦

做好的冰淇淋可以直接吃,但有一点软,可以放密封盒里再冷冻4小时以上就可以享用啦

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